Prepararé 1/2 kilo de patatas peladas y RAYADAS *(@_@)*+ 5 huevos + 1 cebolla cortada fina + 2 pimientos cortados finos + aceite de oliva
6 salchichas de desayuno en pedacitos + queso gouda rayado + queso Tico rayado + comino + pimienta cayena + pimentón + laurel
Precalentaré el horno a 350ºF y aceitaré el pyrex rectangular :)
Bien, ahora en un sartén caliento el aceite de oliva y frío un poco la cebolla + pimientos + pimentón + comino + pimienta cayena + laurel
La cebollita se empieza a transparentar y toma el color delicioso del pimentón y pimienta cayena Añado salchichas
Mezclo el sofrito con la patata rayada previamente :P y añado los huevos, lo revuelvo todo con cuidado para que no se deshaga.
Le mezclo casi todo el queso (dejo un poquito para echarle por encima) Justo antes de meterlo al horno.
Yo creo que ya casi debe estar eso en el horno... le pondré BROIL un par de minutos para que el queso encima se dore riquísimo...Recién salido del horno, todavía sonando de caliente :P
Este se puede hacer con múltiples variaciones, añadir tocineta en vez de salchichas de desayuno (o ambas), cambiar los tipos de quesos (en este caso usé Tico por que no es tan grasoso y Gouda por que le da sabor), añadir más verduritas o las especias del sofrito para que quede menos intenso el sabor.
¡Besos, que disfruten!
LaPao
